国産柑橘果汁の酸味・風味・香り、瀬戸内の花藻塩ならではのコクのある塩味、国産の花かつお節と真昆布を漬け込み数日寝かせた自然原料の旨味を持って全体をバランスよく調合しております。 商品名とは異なり、食塩相当量が実は控えめです。 牛タン・餃子・卵かけご飯や、ほんのりとろみもあるので、ドレッシングとしてもご使用いただけます。

国産のゆず果汁を豊富に使用し、昆布、かつお節を独自に配合したオリジナルだしを使用し、ゆずの酸味を引き立てつつ甘さのあるこだわりのの高級ポン酢。 大徳の代名詞ともいえる「ぽん酢」。そのなかでもバランスの良い味わいが、国内有名料亭の皆様からも高い評価をいただいた「料亭味」シリーズの一角を担うのが、この「料亭味ゆずぽん酢」です。 ぽん酢の個性を極める香酸柑橘類。その中でも人気が高い「ゆず」の果汁を贅沢に使用した「料亭味ゆずぽん酢」は、ふところの深い味わいでお料理を楽しませてくれます。 胸の奥にまで爽やかに染め上げるゆずの香りは、食卓を本当に豊かにしてくれます。湯豆腐や野菜しゃぶしゃぶなど、女性にもおすすめの逸品です。 標高300メートルを超える高地。その厳しい環境のなかで徹底した有機栽培で育て上げられたゆずを贅沢に使用したぽん酢。国内有名料亭の皆様も「これは」とうならせた味わいです。 原材料名：本醸造しょうゆ(大豆;遺伝子組み換えでない)、ゆず果汁、発酵調味料、醸造酢、砂糖、食塩、鰹節、昆布／酸味料(原材料の一部に小麦、大豆、りんごを含む) 内容量：300ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：1年 ▼「ぽん酢」の特色ついて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222154 ▼大徳が契約するゆずやすだちの生産農家。柚子のふるさとについて。 https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222740 ▼認知症予防の料理レシピ ◎鶏むね肉の竜田揚げと彩り野菜のゆずぽん酢和え https://www.ponzushop.com/blog/2020/09/24/145637 ◎秋なすと赤唐辛子のゆずぽん酢がけ https://www.ponzushop.com/blog/2020/09/25/153019 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

大徳が丹精込めて作り上げるぽん酢。その中でも殊更の思いをもって作り上げる味が「料亭味」シリーズです。そのなかでも最も切れのある酸味を楽しめるのが「すだちぽん酢」です。 青々と実ったすだち。コロンとしたその風情とはうらはらに、非常に切れのある酸味が特長です。さわやかで、繊細。でも、まっすぐに走る酸味です。その酸味を損なうことなく、やわらかに包み込むかつお節や昆布のあじわい。すべてのバランスが整っているからこそ、トゲトゲせずにお料理の味を引き立てる力を宿せるのです。 大徳が六十余年の歳月をかけて育ててきた、すべての素材のバランス。キレの良さ。ぜひご堪能ください。 健やかに実ったすだちを贅沢に用いたぽん酢。キレのある酸味と、奥行きあるやわらかな旨味は赤身のお魚などにもよく合います。 原材料名：本醸造しょうゆ(大豆;遺伝子組み換えでない)、すだち果汁、発酵調味料、醸造酢、砂糖、食塩、鰹節、昆布／酸味料(原材料の一部に小麦、大豆、りんごを含む) 内容量：300ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：1年 ▼「ぽん酢」の特色ついて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222154 ▼大徳が契約するゆずやすだちの生産農家。柚子のふるさとについて。 https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222740 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

国産の赤唐辛子を使用しています。 ◎使い方はいろいろ ・冷しゃぶや焼き魚、揚げ物にタレ・ソース感覚で！ ・適度に水を加え、冷やしソーメンのたれとして！ ・野菜サラダにドレッシング感覚で！ ・冷ややっこにピリ辛醤油の感覚で！ ・料理のアクセントに！ ◎特徴 ・辛すぎず柑橘の酸味が調和して、切れのいいさっぱりした味付けになっています。 原材料名：本醸造醤油(大豆:遺伝子組み換えでない)(国内製造)、香酸柑橘果汁(すだち、ゆこう)、醸造酢、発酵調味料、糖類(砂糖、黒糖蜜)、唐辛子、かつお、昆布、食塩/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆・リンゴを含む) 内容量：300ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：365日 ※栄養成分表示(㈱東邦微生物病病研究所調べ(可食部100gあたり)) ・エネルギー：65キロカロリー ・タンパク質：5.2g ・脂質：0.1g未満 ・炭水化物：11.1g ・ナトリウム：3536mg ・食塩相当量：8.98g ※菌検査(㈱東邦微生物病病研究所調べ。検査資料(食品1gあたり)) ・一般生菌数：40 ・大腸菌群：陰性 ・黄色ブドウ球菌：陰性 ▼「ぽん酢」の特色ついて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222154 ▼大徳が契約するゆずやすだちの生産農家。柚子のふるさとについて。 https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222740 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

国産のトマトを使用しています。化学調味料無添加です。 ◎使い方はいろいろ ・トマトで健康つくり！ ・野菜サラダや冷ややっこにピッタリ！ ・オリーブオイルやごま油を加えてドレッシングに！ ・揚げ物にタレ・ソース感覚でさっぱりと！ ・冷製とまとパスタにも！ ・トマト鍋のアクセントに！ ◎特徴 ・野菜感覚のさっぱりした味付けになっています。 原材料名：とまとピューレ(国内製造)本醸造醤油(大豆:遺伝子組み換えでない)(国内製造)、香酸柑橘果汁(すだち、ゆこう)、醸造酢、発酵調味料、昆布だし汁、砂糖ぶどう糖果糖液糖)、食塩、(一部に小麦・大豆・リンゴを含む) 内容量：300ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：365日 ※栄養成分表示(㈱東邦微生物病病研究所調べ(可食部100gあたり)) ・エネルギー：48キロカロリー ・タンパク質：1.9g ・脂質：0.1g未満 ・炭水化物：10.1g ・ナトリウム：1714mg ・食塩相当量：4.35g ※菌検査(㈱東邦微生物病病研究所調べ。検査資料(食品1gあたり)) ・一般生菌数：10以下 ・大腸菌群：陰性 ・黄色ブドウ球菌：陰性 ▼認知症予防レシピ 大徳とまとぽん酢で！まぐろと彩り野菜のカルパッチョ https://www.ponzushop.com/blog/2021/02/16/111436 ▼「ぽん酢」の特色ついて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222154 ▼大徳が契約するゆずやすだちの生産農家。柚子のふるさとについて。 https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222740 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

希少価値のある国産青とうがらしを使用し、味付けぽん酢の中でも辛口ながらでもすっきりした味付けになっており、かつおのたたきやドレッシングとしてもご使用いただけます。 ◎使い方はいろいろ ・餃子のたれとして ・鍋に ・かつおのたたきに 原材料名：本醸造醤油（大豆：遺伝子組み換えでない）（国内製造）、発酵調味料、醸造酢、糖類（砂糖、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖）、ゆず（果汁、皮）、昆布出汁、青とうがらし、食塩／調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・大豆を含む） 内容量：300ml 保存方法：直射日光を避け常温保存 賞味期限：365日 ※栄養成分表示（(株)当方微生物病院研究所調べ(可食部100gあたり)） ・エネルギー：84kcal ・たんぱく質：3.2g ・脂質：0g ・炭水化物：17.8g ・食塩相当量：8.2g （推定値） ※菌検査（(株)東邦微生物病病研究所調べ。検査資料(食品1gあたり)） ・一般生菌数：30 ・大腸菌群：陰性 ・黄色ブドウ球菌：陰性 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

業務用ポン酢。 大徳が技の粋を尽くして生み出す「料亭味」シリーズ。その中でも特に人気の商品こそこの「料亭味ゆずぽん酢」です。徳島で育った露地物のゆずの果汁をたっぷりと使った逸品。無添加・無着色の健やかな味わいをぜひお楽しみください。 創業六十余年。ぽん酢の匠「大徳」が殊更の思いをもって作り上げる味わい、それが「料亭味」シリーズです。そのなかでも最も豊かな香りを楽しめるひと品こそ、この「料亭味ゆずぽん酢」です。 大徳が独自契約を結ぶ徳島の専属栽培農家が丹精込めて育てたゆず。そのゆずの果汁を贅沢に使用した逸品です。 このゆずの健やかな味わいを最大限に引き出すために用いられるのは、大徳が選びぬいた昆布や鰹節たち。自然が育んだ旨味と酸味がひとつになることで、大徳ならではの「ゆずぽん酢」は生まれるのです。添加物一切なし。どこまでも健やかで、まっすぐな味わいをぜひお楽しみください。 原材料名：本醸造しょうゆ(大豆;遺伝子組み換えでない)、ゆず果汁、発酵調味料、醸造酢、砂糖、食塩、鰹節、昆布／酸味料(原材料の一部に小麦、大豆、りんごを含む) 内容量：1,800ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：1年 ▼「ぽん酢」の特色ついて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222154 ▼大徳が契約するゆずやすだちの生産農家。柚子のふるさとについて。 https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222740 ▼認知症予防の料理レシピ ◎鶏むね肉の竜田揚げと彩り野菜のゆずぽん酢和え https://www.ponzushop.com/blog/2020/09/24/145637 ◎秋なすと赤唐辛子のゆずぽん酢がけ https://www.ponzushop.com/blog/2020/09/25/153019 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

業務用ポン酢。 徳島県産のすだち果汁を豊富に使用し、昆布、枕崎産かつお節を独自に配合したオリジナルだしを使用し、化学調味料無添加の高級ポン酢です。 大徳が丹精込めて作り上げるぽん酢。その中でも殊更の思いをもって作り上げる味が「料亭味」シリーズです。そのなかでも最も切れのある酸味を楽しめるのが「すだちぽん酢」です。 徳島の日差しをたっぷりと浴びて育った露地物のすだち。コロンとした可愛らしい風情とはうらはらに、非常に切れのある酸味が特長です。さわやかで、繊細。でも、まっすぐに走る酸味です。その酸味を損なうことなく、やわらかに包み込むかつお節や昆布のあじわい。すべてのバランスが整っているからこそ、トゲトゲせずにお料理の味を引き立てる力を宿せるのです。 大徳が六十余年の歳月をかけて育ててきた、すべての素材のバランス。キレの良さ。添加物一切不使用の味、ぜひご堪能ください。 健やかに実ったすだちを贅沢に用いたぽん酢。キレのある酸味と、奥行きあるやわらかな旨味は赤身のお魚などにもよく合います。 原材料名：本醸造しょうゆ(大豆;遺伝子組み換えでない)、すだち果汁、発酵調味料、醸造酢、砂糖、食塩、鰹節、昆布／酸味料(原材料の一部に小麦、大豆、りんごを含む) 内容量：1,800ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：1年 ▼「ぽん酢」の特色ついて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222154 ▼大徳が契約するゆずやすだちの生産農家。柚子のふるさとについて。 https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222740 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

だしを強調しつつ、ゆこう・すだち果汁で酸味を利かせ、濃いめの味に仕上げたバランスの良い業務用ポン酢です。 原材料名：本醸造しょうゆ(大豆;遺伝子組み換えでない)、糖類(砂糖・黒糖蜜・ぶどう糖)、食塩、香酸柑橘果汁(ゆこう・すだち果汁)、風味原料(鰹節・宗田節・カツオエキス・コンブエキス)、発酵調味料／調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、カロチン色素、香料(原材料の一部に小麦を含む) 内容量：1,800ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：1年 【ご注意】 浮遊物・沈殿物がありますが、かつおや昆布、柑橘果汁の成分等で有用なものですのでよく振ってご使用下さい。 ◎栄養成分表示（100g当たり） エネルギー32Kcal、タンパク質1.5g、脂質0.1g未満、炭水化物6.6g、食塩相当量6.0g ▼「ぽん酢」の特色ついて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222154 ▼大徳が契約するゆずやすだちの生産農家。柚子のふるさとについて。 https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222740 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

全国のレストランや和食割烹などで愛用されている大徳の業務用ぽん酢。味とコストのバランスを実現した商品です。ぽん酢の老舗ならではの味と、ビジネスに必要なコスト感。 この二つを高いレベルで実現できるのは、専門メーカーである大徳の腕の見せどころ。全国の飲食店の皆様にお試しいただきたい逸品です。 原材料名：本醸造しょうゆ(大豆;遺伝子組み換えでない)、香酸柑橘果汁(ゆず・ゆこう果汁)、発酵調味料、醸造酢、砂糖、食塩、かつお、昆布／酸味料、調味料(アミノ酸)(原材料の一部に小麦を含む) 内容量：1,800ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：1年 ▼「ぽん酢」の特色ついて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222154 ▼大徳が契約するゆずやすだちの生産農家。柚子のふるさとについて。 https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222740 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

「モミポン」は、ふぐ料理にも使われる「ちり酢」の古来の製法を元に、三種類の醤油とダシでコクをだし、醸造酢に頼らず、徳島産ユコウ果汁をたっぷりと使用して作ってます。 更にただ搾って加えたので果汁では酸味にカドが立つゆえ数日ねかせ酸味をまろやかにし、ダシも同様に数日ねかせる事で旨味を出しています。 果汁は熱が加わると酸味がなくなり” 旨味” が残るという特徴をを活かし、ただ料理にかけるだけでは無く、「旨味調味料」としてもお使い頂けます。 ■原材料：本醸造醤油 (大豆：遺伝子組換えでない)(国内製造)、ゆこう果汁、醸造酢、発酵調味料、砂糖、唐辛子、鰹節、昆布／調味料(アミノ酸)、(一部に小麦・大豆・りんごを含む) ■内容量：300ml ■保存方法：直射日光を避け常温保存。開栓後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。 ■賞味期限：製造日より1年 ※通常、ご注文から5日以内に発送いたします。 ※品薄の場合、しばらくお待ち頂くこともございますのでご了承下さい。 ※天然果汁使用の為、浮遊物や沈殿物がございますが品質には問題ありません。

お得な4 本セットです。 「モミポン」は、ふぐ料理にも使われる「ちり酢」の古来の製法を元に、三種類の醤油とダシでコクをだし、醸造酢に頼らず、徳島産ユコウ果汁をたっぷりと使用して作ってます。 更にただ搾って加えたので果汁では酸味にカドが立つゆえ数日ねかせ酸味をまろやかにし、ダシも同様に数日ねかせる事で旨味を出しています。 果汁は熱が加わると酸味がなくなり” 旨味” が残るという特徴をを活かし、ただ料理にかけるだけでは無く、「旨味調味料」としてもお使い頂けます。 ■原材料：本醸造醤油 (大豆：遺伝子組換えでない)(国内製造)、ゆこう果汁、醸造酢、発酵調味料、砂糖、唐辛子、鰹節、昆布／調味料(アミノ酸)、(一部に小麦・大豆・りんごを含む) ■内容量：300ml（1本あたり） ■保存方法：直射日光を避け常温保存。開栓後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。 ■賞味期限：製造日より1年 ※通常、ご注文から5日以内に発送いたします。 ※品薄の場合、しばらくお待ち頂くこともございますのでご了承下さい。 ※天然果汁使用の為、浮遊物や沈殿物がございますが品質には問題ありません。