自社農園で自然農法（農薬不使用・化学肥料不使用・除草剤不使用）で育てられたヤナギタデから作られる伝統の調味料です。 京都などでは夏の魚「鮎」のお供として、そしてその他繊細なお料理のアクセントとして用いられてきました。 新たな食べ方として、塩タン・ホルモン（特にミノ・こころ）にレモン代わりに使用すると抜群に美味しいです。 あざやかな翡翠色の雫。「たで酢」は京都を中心に夏の魚「鮎」に最適な調味料として愛されてきました。 若々しいタデの香り、そしてさっと吹き渡るような酸味と辛味の爽やかな辛さ。大徳ではこの伝統の味わいを大切に受け継いでいます。 大徳の「たで酢」づくりは、原料となる「ヤナギタデ」の栽培から始まります。良質なタデを育てること。それが風味豊かなたで酢を生む秘訣なのです。 涼味溢れる鮮やかな若葉色。そしてキレのある味わい。和洋を問わずさまざまなお料理にご利用ください。 ▼「たで酢」について https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/16/000118 ▼たで酢の原料となる「ヤナギタデ」はすべて大徳の自社農場で育てています。たでのふるさとについて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/16/000851

自社農園で自然農法（農薬不使用・化学肥料不使用・除草剤不使用）で育てられたヤナギタデから作られる伝統の調味料です。 京都などでは夏の魚「鮎」のお供として、そしてその他繊細なお料理のアクセントとして用いられてきました。 新たな食べ方として、塩タン・ホルモン（特にミノ・こころ）にレモン代わりに使用すると抜群に美味しいです。 あざやかな翡翠色の雫。「たで酢」は京都を中心に夏の魚「鮎」に最適な調味料として愛されてきました。 若々しいタデの香り、そしてさっと吹き渡るような酸味と辛味の爽やかな辛さ。大徳ではこの伝統の味わいを大切に受け継いでいます。 大徳の「たで酢」づくりは、原料となる「ヤナギタデ」の栽培から始まります。良質なタデを育てること。それが風味豊かなたで酢を生む秘訣なのです。 涼味溢れる鮮やかな若葉色。そしてキレのある味わい。和洋を問わずさまざまなお料理にご利用ください。 ▼「たで酢」について https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/16/000118 ▼たで酢の原料となる「ヤナギタデ」はすべて大徳の自社農場で育てています。たでのふるさとについて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/16/000851

この商品は、「緑色復元・保持許諾特許技術により製造」しており、着色料は一切使用しておらず、自社農園で自然栽培（栽培期間中農薬未使用）の「たで（タデ葉）」を使用し、その力強い味わいを大徳独自の手こね搾りで抽出した、昔ながらの職人気質の手作り製法で仕上げております。 夏の味わい、「鮎」はもちろん、和洋を問わず繊細なお料理にぜひご利用ください。 京都の夏を彩る味わい、鮎。その味を際立たせる伝統の調味料こそが「たで酢」です。 涼味あふれる翡翠色。そして爽やかな酸味と芯のある辛さ。この味わいを生むためには、原料と成る良質なヤナギタデが欠かせません。 鮎や白身のお魚はもちろん、繊細な味わいのお料理に。他にはない爽やかな味わいをお楽しみください。 原材料名：醸造酢、たで、発酵調味料、食塩、ゆず胡椒、酵母エキス／酸味料、増粘剤(キサンタン) 内容量：150ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：6ヶ月 【ご使用方法】 ※伝統的な食べ方の「鮎の塩焼き」を始め、魚料理や肉料理、ドレッシング、また旬の季節のお料理など、日常の調味料として幅広くご使用いただけます。 【ご注意】 ※たでの葉が沈殿していますのでよく振ってご使用下さい。 ※手作り製法により製造しているため、まれにたでの種が入っていることがありますが、品質に問題ありません。 ▼「たで酢」について https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/16/000118 ▼たで酢の原料となる「ヤナギタデ」はすべて大徳の自社農場で育てています。たでのふるさとについて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/16/000851 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。