業務用ポン酢。 徳島県産のすだち果汁を豊富に使用し、昆布、枕崎産かつお節を独自に配合したオリジナルだしを使用し、化学調味料無添加の高級ポン酢です。 大徳が丹精込めて作り上げるぽん酢。その中でも殊更の思いをもって作り上げる味が「料亭味」シリーズです。そのなかでも最も切れのある酸味を楽しめるのが「すだちぽん酢」です。 徳島の日差しをたっぷりと浴びて育った露地物のすだち。コロンとした可愛らしい風情とはうらはらに、非常に切れのある酸味が特長です。さわやかで、繊細。でも、まっすぐに走る酸味です。その酸味を損なうことなく、やわらかに包み込むかつお節や昆布のあじわい。すべてのバランスが整っているからこそ、トゲトゲせずにお料理の味を引き立てる力を宿せるのです。 大徳が六十余年の歳月をかけて育ててきた、すべての素材のバランス。キレの良さ。添加物一切不使用の味、ぜひご堪能ください。 健やかに実ったすだちを贅沢に用いたぽん酢。キレのある酸味と、奥行きあるやわらかな旨味は赤身のお魚などにもよく合います。 原材料名：本醸造しょうゆ(大豆;遺伝子組み換えでない)、すだち果汁、発酵調味料、醸造酢、砂糖、食塩、鰹節、昆布／酸味料(原材料の一部に小麦、大豆、りんごを含む) 内容量：1,800ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：1年 ▼「ぽん酢」の特色ついて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222154 ▼大徳が契約するゆずやすだちの生産農家。柚子のふるさとについて。 https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222740 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

だしを強調しつつ、ゆこう・すだち果汁で酸味を利かせ、濃いめの味に仕上げたバランスの良い業務用ポン酢です。 原材料名：本醸造しょうゆ(大豆;遺伝子組み換えでない)、糖類(砂糖・黒糖蜜・ぶどう糖)、食塩、香酸柑橘果汁(ゆこう・すだち果汁)、風味原料(鰹節・宗田節・カツオエキス・コンブエキス)、発酵調味料／調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、カロチン色素、香料(原材料の一部に小麦を含む) 内容量：1,800ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：1年 【ご注意】 浮遊物・沈殿物がありますが、かつおや昆布、柑橘果汁の成分等で有用なものですのでよく振ってご使用下さい。 ◎栄養成分表示（100g当たり） エネルギー32Kcal、タンパク質1.5g、脂質0.1g未満、炭水化物6.6g、食塩相当量6.0g ▼「ぽん酢」の特色ついて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222154 ▼大徳が契約するゆずやすだちの生産農家。柚子のふるさとについて。 https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222740 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

全国のレストランや和食割烹などで愛用されている大徳の業務用ぽん酢。味とコストのバランスを実現した商品です。ぽん酢の老舗ならではの味と、ビジネスに必要なコスト感。 この二つを高いレベルで実現できるのは、専門メーカーである大徳の腕の見せどころ。全国の飲食店の皆様にお試しいただきたい逸品です。 原材料名：本醸造しょうゆ(大豆;遺伝子組み換えでない)、香酸柑橘果汁(ゆず・ゆこう果汁)、発酵調味料、醸造酢、砂糖、食塩、かつお、昆布／酸味料、調味料(アミノ酸)(原材料の一部に小麦を含む) 内容量：1,800ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：1年 ▼「ぽん酢」の特色ついて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222154 ▼大徳が契約するゆずやすだちの生産農家。柚子のふるさとについて。 https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222740 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

調味料無添加 こだわりの味をご家庭へ 料亭味本舗大徳が、永年の伝統を生かして作り上げたこだわりの味一撰です。素材の持ち味を損なうことなく、より一層おいしく召し上がっていただくため、原材料も特に吟味致しました。 かに料理はもちろん、エビ料理、酢の物、和え物、野菜ドレッシング等お好みに合わせてマイルドな味をご賞味下さい。 原材料名：醸造酢、発酵調味料、みりん、本醸造醤油、食塩、酵母エキス(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 内容量：150ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：６ヶ月 ◎コメント 蟹はその身を口に運んだあと、一口二口噛んだときにじわｯと蟹特有の甘みを感じるのが美味しい蟹と言えます。 もちろん、新鮮であればあるほど甘みは強く感じるはずです。保存技術が発達した昨今、大半の蟹が漁獲後すぐに冷凍され市場に流通している現状では生きている蟹を食する機会は極端に少なくなってきておりますが、高価な蟹をより美味しくいただきたいのは当然のことです。 どんな状況のときでも蟹特有の甘みに近づけてくれる陰の立て役者が｢料亭味かに酢｣であり、限りなく生きている状態の甘みに近づけてくれるのが｢料亭味かに酢｣の真骨頂と言えるかもしれません。 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

業務用ドレッシング。 大徳の味の技をギュッと詰め込んだ和風ドレッシングです。 醤油ベースの味わいを、生姜、玉ねぎ、にんにくなどで引き締めた濃厚な味わいのドレッシングです。 現代のドレッシングといえば、ノンオイル全盛。軽い味わいが多くなってしまっています。 その点、大徳の「和風ドレッシング」は良質で軽やかな印象のオイルをしっかりと合わせた他にはない味わいです。 醤油の味わいをコントロールする技術に一家言持つ大徳だからこそ作り上げることができた深い味わいは、多くの銘店にもご好評頂いています。 業務用としてはもちろん、ぜひ「いままでのドレッシングに飽きちゃった」というご家庭にもご利用いただきたい逸品です。 そして、実はこのドレッシングには秘密がひとつ…。 実は、この「和風ドレッシング」の味わいは、お肉との相性も抜群！ ハンバーグや焼肉、冷しゃぶのタレとしてもおすすめです。 原材料名：食用植物油脂、醸造酢、本醸造醤油(遺伝子組み換えでない)、糖類(砂糖、水あめ)、りんご、野菜(玉ねぎ、にんにく、しょうが)、食塩／調味料(アミノ酸)、酸味料、増粘剤(キサンタン)、カラメル色素、甘味料(ステビア)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 内容量：1,000ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：6ヶ月 ▼大徳「ドレッシング」の特色はコチラをご覧ください。 https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/221123 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

大徳が長い歴史の中で最も知り尽くした柑橘類のひとつ、柚子。その香りと味わいをお野菜と一緒に楽しんでいただくため、こだわり抜いて作り上げた逸品です。 一般に柚子などを用いると、ドレッシングにしては酸味がきついものになりがちです。そこで甘さをもった調味を行うことでより食べやすく、小さなお子様にも喜ばれる味わいに仕上げました。 手作り製法で安心・安全にもこだわったノンオイルの逸品。業務用、ご家庭用どちらにもおすすめです。 原材料名：本醸造しょうゆ(大豆;遺伝子組み換えでない)、ゆず、ゆこう果汁、醸造酢、砂糖、食塩、発酵調味料、りんご、たま、カツオ、昆布、ゆず胡椒／酸味料、調味料(アミノ酸)、香料、増粘剤(キサンタン)(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 内容量：1,000ml 保存方法：直射日光を避け常温保存[開栓後は冷蔵(10℃以下)で保存] 賞味期限：6ヶ月 ▼大徳「ドレッシング」の特色はコチラ https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/221123 ▼大徳が契約するゆずやすだちの生産農家。柚子のふるさとについて https://www.ponzushop.com/blog/2019/11/15/222740 ▼株式会社 大徳 公式サイト https://daitoku.biz/ 創業六十有余年。大徳（大阪府守口市）は品質と手作りにこだわり続けるぽん酢とたで酢の老舗専門メーカーです。 人に良いと書いて「食」と読む。その意味と向き合いながら独自の商品づくりに取り組んでいます。そして、ドレッシング、かに酢、たれなど、和食の必需調味料の製造・販売を一貫して行っています。

「モミポン」は、ふぐ料理にも使われる「ちり酢」の古来の製法を元に、三種類の醤油とダシでコクをだし、醸造酢に頼らず、徳島産ユコウ果汁をたっぷりと使用して作ってます。 更にただ搾って加えたので果汁では酸味にカドが立つゆえ数日ねかせ酸味をまろやかにし、ダシも同様に数日ねかせる事で旨味を出しています。 果汁は熱が加わると酸味がなくなり” 旨味” が残るという特徴をを活かし、ただ料理にかけるだけでは無く、「旨味調味料」としてもお使い頂けます。 ■原材料：本醸造醤油 (大豆：遺伝子組換えでない)(国内製造)、ゆこう果汁、醸造酢、発酵調味料、砂糖、唐辛子、鰹節、昆布／調味料(アミノ酸)、(一部に小麦・大豆・りんごを含む) ■内容量：300ml ■保存方法：直射日光を避け常温保存。開栓後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。 ■賞味期限：製造日より1年 ※通常、ご注文から5日以内に発送いたします。 ※品薄の場合、しばらくお待ち頂くこともございますのでご了承下さい。 ※天然果汁使用の為、浮遊物や沈殿物がございますが品質には問題ありません。

お得な4 本セットです。 「モミポン」は、ふぐ料理にも使われる「ちり酢」の古来の製法を元に、三種類の醤油とダシでコクをだし、醸造酢に頼らず、徳島産ユコウ果汁をたっぷりと使用して作ってます。 更にただ搾って加えたので果汁では酸味にカドが立つゆえ数日ねかせ酸味をまろやかにし、ダシも同様に数日ねかせる事で旨味を出しています。 果汁は熱が加わると酸味がなくなり” 旨味” が残るという特徴をを活かし、ただ料理にかけるだけでは無く、「旨味調味料」としてもお使い頂けます。 ■原材料：本醸造醤油 (大豆：遺伝子組換えでない)(国内製造)、ゆこう果汁、醸造酢、発酵調味料、砂糖、唐辛子、鰹節、昆布／調味料(アミノ酸)、(一部に小麦・大豆・りんごを含む) ■内容量：300ml（1本あたり） ■保存方法：直射日光を避け常温保存。開栓後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。 ■賞味期限：製造日より1年 ※通常、ご注文から5日以内に発送いたします。 ※品薄の場合、しばらくお待ち頂くこともございますのでご了承下さい。 ※天然果汁使用の為、浮遊物や沈殿物がございますが品質には問題ありません。

モミポンをベースに、トマトと炒めた玉ねぎを加えて作った無添加のケチャップです。 一般的なケチャップは実はトマトがほとんど使用されておらず、量を水増しするために澱粉質・増粘剤・香料などの添加物を大量に使っておりますが、モミポンケチャップはそれらを一切使用しておりません。 モミポンケチャップは、本来のトマトの旨味と玉ねぎのほどよい甘み、そこにモミポンのスパイスが効いて、少量で格別な味に仕上がります。 ■原材料：トマト（国内製造）、砂糖、たまねぎ、本醸造醤油(大豆：遺伝子組み換えでない)、食塩、ゆこう果汁、醸造酢、発酵調味料、砂糖、唐辛子、かつお節、昆布／調味料(アミノ酸)、(原材料の一部に小麦・大豆・りんごを含む) ■内容量：550g ■保存方法：直射日光を避け常温保存。開栓後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。 ■賞味期限：製造日より1年 ※通常、ご注文から5 日以内に発送いたします。 ※品薄の場合、しばらくお待ち頂くこともございますのでご了承下さい。