年末年始の食卓を華やかにしてくれるローストビーフ！亜鉛を多く含む良質なたんぱく質である牛肉は、これから迎える感染症の季節に免疫力を高めてくれる。男性の身体は特に亜鉛を多く必要とし、亜鉛やたんぱく質は髪をつくるのにも効果的です。大徳のすだちぽん酢と肉汁と赤ワインであっさりとしたソースを作り、かければ抗酸化ビタミンCの効用が加わるだけでなく、亜鉛の吸収率も高め、さらに健康効果アップ。

◎準備時間：5分

◎調理時間：10分

◎分量：4人分

◎ポイント：

・必ずしも冷凍しなくてもよいが、一旦冷凍したほうが薄くスライスできる

・にんにくが焦げないように、肉の上に何度も落ちてはのせるのがポイント

・保温しながら冷まし、凍らせるのがポイント（発砲スチロールの入れ物がなければ、発泡スチロールのトレイ2つで挟んだり、鍋つかみの中にいれたりする方法もある）

◎健康効果でおすすめな点：免疫アップ／薄毛予防／老化予防／美肌

◎材料

牛ももブロック　200g

にんにく　1片

ゆでたブロッコリー　1房

プチトマト　1個

レタス　1枚

すだちポン酢（後でソースに加える分）　大さじ1

サラダ油　小さじ2

黒コショウ　適量

A（すだちぽんずソース用）

すだちポン酢　大さじ1

赤ワイン　大さじ1

みりん　大さじ1

◎作り方

①牛肉全面に黒コショウを十分まぶしておき、5分以上おく

②にんにくをスライスしておく

③フライパンに油を引き、①を中火から強火で焼いていく

④②を焦げないよう肉にのせながら全面焼く

⑤発泡スチロール等の入れ物に入れ、保温しながら冷ましていく

⑥フライパンを洗わずAを加え、こびりついた肉片をこそぎながらひと煮立ちさせる

⑦すだちポン酢をさらに加え、香りを出す

⑧⑦のソースを瓶などにうつしておく

⑨⑤が冷めたら、冷蔵庫で凍らせる

⑩食べる日に半解凍で硬いうちにスライスする

⑪レタス、プチトマト、ブロッコリーを添える

⑫⑧のソースをかけて、できあがり

◎大徳の使用商品「すだちぽん酢」